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Magazine Gaspésie

Histoire et identité gaspésienne

Numéro 186 – juillet-octobre 2016

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Que mangeait-on autrefois? Dans quelles mesures la diversité du peuplement a-t-elle façonné une tradition culinaire bien gaspésienne? Des pratiques mi'gmaq à la cuisine familiale et traditionnelle et aux tables des restaurants, un art culinaire, un goût pour le bien-manger a pris forme en Gaspésie, marqué par des influences tant locales qu'étrangères. Les articles de ce numéro nous font découvrir des méthodes anciennes de préparation des aliments, comme la cuisson à la cambuse, pratique bien courante chez les pêcheurs d'autrefois, et la cuisine de camp de bûcheron des années soixante, entre autres. D'autres textes témoignent de plats marquants, comme le cipâte de Haute-Gaspésie, la « kiaude » d'Alma Pelletier de Pointe-Jaune ou les « langues de morues », un mets très prisé des Gaspésiens, mais pas par les visiteurs! Cuisiniers, mères de familles et restaurateurs sont à l'honneur dans cette édition parsemée de recettes d'antan que les lecteurs pourront s'amuser à cuisiner à la maison.

Dossier thématique mettant en valeur un pan du passé gaspésien. Chroniques sur des personnages et événements historiques qui ont marqué autant la Gaspésie que le Québec. Toute une tradition racontée par ceux qui l’ont vécue, toute une histoire retracée tant par des historiens que par une descendance jalouse de ce pays maritime, tout un avenir imaginé par ceux et celles qui le construisent. Richesse patrimoniale et identitaire d’une région fascinante. Magazine Gaspésie, publié par le Musée de la Gaspésie, s’ornemente d’une impressionnante iconographie.

21,5 cm X 28 cm | 60 pages | ISSN 1207-5280

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80, boulevard Gaspé, Gaspé (Québec) G4X 1A9 | Téléphone : (418) 368-1534 | Courriel | Site Web | Catégorie : Histoire et patrimoine | Thématique : Histoire et identité gaspésienne | Année de fondation : 1963 | Membre depuis : 1996 | Éditeur : Musée de la Gaspésie | Rédactrice en chef : Marie-Josée Lemaire-Caplette

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